Les nuggets, tout le monde craque. Mais entre les versions industrielles et la friture qui alourdit tout, difficile de se faire plaisir sans culpabiliser. La solution tient en deux mots : airfryer et panko.
Avec de vrais morceaux de blanc de poulet, une panure maison et une cuisson à l’air chaud, on retrouve le croustillant du fast-food en divisant la matière grasse par trois. Là où un nugget frit absorbe jusqu’à 20 % de son poids en huile, l’airfryer descend sous les 3 % grâce à un simple spray.
Le secret du croustillant tient en trois piliers : une panure panko (cette chapelure japonaise aux flocons légers qui reste craquante), une disposition en une seule couche pour que l’air circule, et un retournement à mi-cuisson pour dorer les deux faces. Servez avec une sauce au yaourt fraîche, et vos soirs de semaine ont trouvé leur nouveau classique.
